Cette machine fonctionne selon le principe de remplissage du produit transformé dans l’emballage avec l’aide de l’opérateur. Les olives sont acheminées vers l’emballage sur l’unité de pesage automatique à l’aide d’un système de convoyeur élévateur. L’opérateur lance la machine en configurant le mode de fonctionnement sur l’écran PLC. En choisissant le mode de remplissage sur l’unité de commande PLC, il est possible de sélectionner des options de remplissage flexibles : remplissage par temps de fonctionnement, remplissage avec temps de fonctionnement et arrêt, remplissage à pédale, remplissage à pédale et arrêt, et remplissage avec indicateur comme choix optionnel. Le temps d’huilage et les autres temps de remplissage peuvent être définis selon les préférences de l’opérateur. Sur les modèles équipés d’une unité de pesage automatique, l’élévateur s’arrête lorsque l’emballage atteint le poids requis, mettant ainsi fin au processus de remplissage. Ce processus se répète pour l’emballage suivant.