Funziona con un sistema di scarico automatico. Conferisce brillantezza all’olio e purifica le sostanze estranee presenti in esso. Tutte le parti a contatto con l’olio di oliva, conformemente alle normative alimentari, sono realizzate in acciaio inossidabile e includono collegamenti idraulici ed elettronici nella sezione tampone e un pannello di controllo elettronico per evitare interruzioni del processo. Può inoltre essere dotato di un sistema che permette al tamburo di auto-pulirsi.

È progettato con un pannello touchscreen completamente programmabile con controllo PLC. Il sistema può operare in totale sicurezza in tutte le condizioni. Le sostanze estranee vengono separate nel corpo della vasca durante il funzionamento e trattenute nella sezione di accumulo dei solidi. L’apertura e chiusura idraulica viene azionata dal separatore tramite un meccanismo a pistone. Grazie al sistema di scarico completamente automatico, l’assenza di pulizia manuale e, di conseguenza, la perdita di olio vengono ridotte al minimo.