La macchina è progettata con 62 coltelli per rimuovere i noccioli dei prodotti di diversi tipi e dimensioni. È adatta per denocciolare prodotti con calibro compreso tra 100 e 380 grazie alle sue caratteristiche di regolazione flessibili. Il prodotto viene trasferito alla macchina tramite un elevatore. La velocità della macchina può essere regolata in modo continuo tramite il sistema elettronico di controllo della velocità. La macchina è interamente realizzata in acciaio inox; cuscinetti e ingranaggi sono fabbricati con materie plastiche tecniche di qualità.